Onze menu's

Voorgerechten

---

Salade met gemarineerde tomaat, buffel mozzarella, verse basilicum, pijnboompitjes en basilicum olie
€ 11.00

Carpaccio van rund met het mes gesneden, pesto dressing, geschaafde parmezaan en rucola sla
€ 12.00
- extra ganzenlever krullen € 4.50

salade met gemarineerde zalm, asperges, zoet/zuur van komkommer en dressing van dille en mosterd
€ 12.50

Proeverij van Hollandse garnalen: kleine cocktail, garnalen kroketjes, soepje
€ 12.50

Tartaar van ossenhaas met gepocheerd hoeve ei, truffel mayonaise
en geschaafde truffel
€ 16.00

Geroosterd suikerbrood met ganzenlever krullen en stroop van aceto balsamico, en vijgen compote
€ 15.00

Krokante Soft Shell krab met kruiden filodeeg, salade van rettich, appel en taugé met een dip van cayennepeper
€ 12.50

 

Tussengerechten

---

Kleine bouillabaisse met royaal garnituur. Geserveerd met rouille, parmezaanse kaas en croutons
€ 13.50

Parijse uiensoep gegratineerd met kaas
€ 6.95

Escargots gesmoord in escargot boter ½ dozijn
€ 9.95

Kikkerbillen uit de oven met een kruiden/room saus
€ 12.00

Lichtgebonden aspergesoep, met garnituur van asperges, bosui en kervel
€ 7.00

 

Hoofdgerechten

---

Vis Hoofdgerechten

Assiette de poisson: Bestaande uit onder andere, coquilles, schelvis, rode mul, gebakken gamba, fijne groenten en romige saus van Vadouvan
€ 25.00

Tonijn, kort gemarkeerd op de grill waarna gemarineerd in zoete soja/sesam marinade Wordt rood van binnen geserveerd
€ 24.00

Bouillabaisse: Een goed gevulde vissoep die perfect als hoofdgerecht gegeten kan worden, met rouille, parmezaanse kaas, en croutons
€ 23.50

Spaghetti gamba: Gebakken gepelde gamba's met verse spaghetti, zon tomaatjes en rucola sla
€ 24.00

Hele Canner kreeft met asperges en champagne risotto, vinaigrette van basilicum olie en ketjab
€ 27.50

Vlees hoofdgerechten

Tournedos gebakken in de roomboter geserveerd met een kalfsjus afgemaakt met Aceto Balsamico
€ 26.50
Ook als Rossini te bestellen: Met gebakken ganzenlever + € 8.50

Surf en turf: malse plakken ossenhaas met zijn eigen jus en gebakken gamba’s met kreeften saus
€ 25.50

Nieuw Zeelands lamsfilet met honing/tijm saus lopende polenta en grove ratatouille
€ 26.00

 

Nagerechten

---

Aardbeien Romanoff
€ 8.50

Chocolade: Witte chocolade mousse, brownie, en chocolade ijs
€ 9.00

Crème brulee: Vanille crème brulee met vanille ijs
€ 8.50

3 soorten sorbet ijs. Mango, Cassis, Aardbeien
€ 8.00
extra rood fruit + € 2.00

Kaas: Verschillende soorten kaas met huisgemaakt vijgenbrood. Geselecteerd door William van Hest “kaasspecialist”
€ 12.00